“你這兒的茶樹幼苗怎么會長成這個樣子？”邊大師猛地轉(zhuǎn)過身來，顫抖的手指指著假山上的大紅袍幼苗說道，聽著聲音都有些發(fā)抖，顯然是激動到了極點(diǎn)。

    “額，茶樹的幼苗不都是這個樣子么？”沈一賓過去湊到跟前看了半天也沒有看出什么差別來，不都是綠綠的嫩芽么？難道還有啥不一樣的？

    “你這是武夷山大紅袍的幼苗吧？還是從那幾棵母樹的種子？”邊大師厲聲喝道，沈一賓不由自主的點(diǎn)了點(diǎn)頭，邊大師隨即說道，“我當(dāng)初也問他們要了幾根扦條想要嘗試移植，可是要么沒長活就死了，要么長出來的茶樹完全就不是那回事兒，而你這兒的幼苗看起來依舊保持著母樹的風(fēng)貌，這到底是怎么做到的？”

    你只能弄到扦插的扦條，我這兒可是正兒八經(jīng)的茶種，沈一賓心中難免有些自豪，一時(shí)竟然忘了回答，其實(shí)就算他不忘也不知道怎么回答才好，沈一賓又說不出其中的門道來。

    “雖然是一樣的扦條，一樣的種子，可種植的水土不同，茶樹長成之后也會有很大的變化，就算是正宗的武夷山大紅袍、獅峰龍井、君山銀針，種到咱們省，長出來的茶葉也沒有原產(chǎn)地那么好，咱們省的茶樹要是移栽到外地也是一樣的，一方水土不僅養(yǎng)一方人，也滋養(yǎng)了本地獨(dú)特的茶樹。”看沈一賓似乎不懂，邊大師又專門做了解釋。

    “可是我看你這兒的茶樹幼苗，似乎和原產(chǎn)地的一模一樣，并沒有多少變化，我就奇怪了，你到底是怎么做到的？我琢磨了幾十年也沒做摸出來辦法??？”邊大師不僅擅長炒茶，家里也有茶園，也曾經(jīng)嘗試過移植其它優(yōu)秀的茶種，可惜少有成功。

    “我也不知道啊，直接把茶種種到這兒就長成這樣了?！鄙蛞毁e是真不知道，平日里除草、施肥、澆水這些活兒都是瑪法里奧干的，或許是它配置的肥料的作用吧？但是這種事情卻有些不好說，沈一賓只能這樣解釋，“或許是這些幼苗還小，等再長大一些就不一定了?！?br/>
    “好像也是啊！這么小的確沒辦法保證長成也能如此。”邊大師見問不出來什么東西，也只能不甘心的接受了這一理由，“那我明年再過來看看，看看這些幼苗能長成什么樣?！辈恢朗菚臀乙圃缘哪切┮粯邮。€是依舊保持著原貌。

    “那感情好，明年等新茶下來，我繼續(xù)請您炒茶！”沈一賓一聽頓時(shí)喜笑顏開，這樣一來明年就不用擔(dān)心怎么去請邊大師過來了，“生長這些茶樹的那座山已經(jīng)被我承包下來了，從今以后這些茶樹都?xì)w我了，明年怕是還要繼續(xù)麻煩您?。　?br/>
    “好說好說，能遇到好茶葉我也高興，我也舍不得好東西被糟踐了！對了，等茶炒完了能帶我去看看那座山么？”邊大師琢磨著云中市距離他住的地方并不算遠(yuǎn)，氣候風(fēng)土什么的差別也不是很大，不知道這些茶樹能不能移植啊。

    “沒問題，咱們隨時(shí)都可以出發(fā)！”沈一賓馬上答應(yīng)下來，秦青昨天晚上已經(jīng)給他打過來電話，讓他去走程序了，那座山基本上已經(jīng)可以說是沈一賓和徐燁的產(chǎn)業(yè)了。

    “時(shí)候差不多了，可以開始炒茶了！”邊大師滿意的點(diǎn)點(diǎn)頭，抬頭看看時(shí)間，又去篩子里捏了一把茶葉在手里細(xì)細(xì)觀察，終于宣布可以開始正式炒茶了。

    院子里頓時(shí)忙活起來，邊大師和他的徒弟拿起裝滿茶葉的篩子用一種提別的節(jié)奏進(jìn)行搖動，一邊搖還一邊給沈一賓他們解釋著，“你這茶和大紅袍比較接近，所以我們在炒茶的方法上也采用了和大紅袍類似的方法，先進(jìn)行搖青，通過這樣的搖動，使得茶葉嫩梗的營養(yǎng)物質(zhì)散發(fā)到茶葉，和茶葉里面的養(yǎng)分融合，催生出更加濃郁的香氣......”

    “邊大師，您別太累了，要不我和徐燁幫幫您？”沈一賓瞅著這活兒對體力的消耗可不低，就想上去幫忙。

    “你那會這個啊！”邊大師頓時(shí)樂了，“你看著簡單，實(shí)際上里面的門道可多著呢，動作的頻率幅度都有特別的要求，可不是亂搖就行了，每個十來年的功夫哪能做得好？”

    “現(xiàn)在搖青都有專門的機(jī)器了，要省力的多，不多那些機(jī)器只能做一般的茶葉，真正的好茶還是必須的全程手工加工才行?！边叴髱煹耐降芤苍谝贿厧颓弧?br/>
    “得，我們倆是沒這個資格了，邊大師您中午想吃點(diǎn)什么？我去給您準(zhǔn)備去？”沈一賓見幫不上忙，只好想其他的辦法來表明心意了。

    “我就覺得那個蝦仁和雞片好吃，其它的你看著辦吧！”邊大師還忘不了這兩道菜。

    “那行，我再琢磨琢磨還有什么用茶葉入菜的做法?！鄙蛞毁e答應(yīng)了下來，去廚房準(zhǔn)備去了。

    搖青結(jié)束后就是炒青，邊大師的弟子跑到爐灶邊開始生火，用大火將炒鍋加熱，感覺炒鍋的溫度達(dá)到要求，邊大師就趕緊將茶葉丟進(jìn)去，用兩只手敏捷的翻炒，炒了約莫兩三分鐘，四五十下的時(shí)候，取出趁熱在臺子上進(jìn)行揉茶。

    直至葉汁足量流出，茶葉卷成條形，濃香撲鼻，再放到鍋里進(jìn)行復(fù)炒，經(jīng)過兩次揉炒之后把茶葉抖開放入培放進(jìn)行烘焙。

    將炒揉后的茶索均勻攤置在篾制的狹腰焙籠中，然后將焙籠移于焙窟上，前后翻拌三次，并由溫度由高向低的焙窟后移，直至下焙。

    然后又經(jīng)過了揚(yáng)簸、晾索、撿剔、復(fù)焙、團(tuán)包、補(bǔ)火、精制分篩等若干道繁瑣的程序之后，這些茶葉終于炒制完成了。

    “好了，這些就是成茶了！”全套流程下來，邊大師累得滿頭大汗氣喘吁吁，沈一賓趕緊扶著他坐下。